Birrificio artigianale · Formello
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Ritual Lab è un birrificio artigianale di Formello, in provincia di Roma, gestito dalla società Barleyway. Il progetto nasce dagli studi di Roberto e Giovanni Faenza, padre e figlio, iniziati nel 2010; il birrificio apre a Formello nel 2015 e oggi lavora con una sala cottura automatizzata da 25 ettolitri. La gamma comprende lager come la Ritual Pils, ale, bock, birre luppolate come Tupamaros e Nerd Choice, sour e una linea di birre maturate in botte. Il birrificio è stato premiato come Birrificio dell'Anno nel 2020, 2022 e 2024. La birra viene confezionata a bassa temperatura e trasportata con furgoni refrigerati in tutta Italia, senza interrompere la catena del freddo. Il sito si rivolge sia ai locali sia ai privati, con un contatto commerciale dedicato. Accanto al birrificio ci sono una tap room e il ristorante Mogano. A ristoranti, caffè e bar offre birre artigianali prodotte nel Lazio e consegnate refrigerate.
Sito web: www.ritual-lab.it
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